Tag 1: Das Herz der italienischen Kulinarik

Dein erster Stopp, Parma, empfängt dich mit eleganter Architektur und – ganz klar – einem unverwechselbaren Duft von Parmaschinken und Parmesan. Heute tauchst du in die Geheimnisse des Parmigiano Reggiano und des Prosciutto di Parma ein.

Morgens besuchst du eine traditionelle Käserei, wo du den gesamten Herstellungsprozess des "Königs der Käse" hautnah erlebst – vom Rühren der Milch bis zur Reifung im beeindruckenden Parmesan-Keller. Bei einer Verkostung von Parmigiano in verschiedenen Reifegraden zergeht seine kristalline Textur und nussige Note förmlich auf deiner Zunge.

Nach einem kleinen Espresso geht es weiter zur Prosciutto-Fabrik in den Hügeln, wo der Prosciutto di Parma seinen unverwechselbaren Geschmack durch Zeit, Salz und frische Luft entwickelt. Der Tag endet mit einer köstlichen Verkostung von hauchdünnem Prosciutto und einem Glas Lambrusco oder Malvasia, , die perfekt die salzige Süße des Schinkens ergänzen.

Am Nachmittag spaziere gemütlich durch die Altstadt und gönn dir eine Kostprobe in der Salumeria Garibaldi – so nah kommst du dem echten Geschmack Italiens selten. Anschließend geht es zum beeindruckenden Duomo und Battistero auf der Piazza del Duomo. Die kunstvollen Fresken und das Lichtspiel im Inneren sind eine perfekte Einstimmung auf deine Reise. Abends wirst du im Trattoria del Tribunale noch einmal von Parmas kulinarischer Exzellenz verwöhnt.

Tag 2: Wo die Tricolore entstand

In Reggio Emilia erwartet dich nicht nur der echte Parmigiano Reggiano, sondern auch die Geschichte der italienischen Flagge. Im Museo del Tricolore erfährst du, wie hier die ersten Farben des vereinten Italiens wehten. Danach lädt das elegante Caffè Arti e Mestieri zum Mittagessen ein. Ein idealer Ort, um in einem ruhigen Innenhof ein Gourmet-Menü zu genießen und das Ambiente auf dich wirken zu lassen. Diese kleine, charmante Stadt überrascht und macht Lust auf mehr.

Am Abend fahr nach Modena in deine neue Unterkunft, nur 45 min entfernt.

Tag 3: Das schwarze Gold Italiens

In Modena vereinen sich die Liebe zum Essen und zur Geschwindigkeit auf interessante Weise. In der Altstadt entdeckst du den legendären Balsamico, der hier in jeder erdenklichen Altersstufe und Geschmacksnuance verkauft wird. Die Enoteca Ducale ist eine Fundgrube für Genießer, und mindestens eine Flasche wird sicher den Weg nach Hause finden. Architekturhighlights erwarten dich in der Piazza Grande mit dem Duomo und der Torre Ghirlandina – einem mittelalterlichen Traum in Stein.

Tag 4: Balsamico-Tour & Rennwagen

Natürlich darf eine Balsamico-Tour nicht fehlen. Sie führt dich in die Welt des berühmten Aceto Balsamico, wo der süßlich-säuerliche Duft gereifter Essige die Luft erfüllt. Ein Guide – oft ein Familienmitglied der Hersteller – erklärt dir den Prozess von der Traubenernte bis zur jahrelangen Reifung in Holzfässern. Zum Abschluss genießt du eine Verkostung des tief-aromatischen Balsamico, am besten kombiniert mit Parmesan oder frischen Erdbeeren – dann wirst du verstehen, warum dieser Essig in Modena flüssiges Gold wie flüssiges Gold verehrt wird.

Und wenn du Lust auf Geschwindigkeit hast: Verbring den Nachmittag in zumindest einem der beiden Rennwagen-Museen. Besonders in Maranello, nur einen Katzensprung entfernt, lässt das Museo Ferrari die Herzen aller Autoliebhaber höher schlagen.

Tag 5: Renaissance-Romantik

In der Früh geht es von Modena über Bologna oder besser noch, kleine Landstraßen, weiter nach Ferrara. Dieser Ort wird oft übersehen – dabei verzaubert die Renaissancestadt mit einem wunderbaren historischen Zentrum. Das imposante Castello Estense, umgeben von einem Wassergraben, versetzt dich direkt ins Mittelalter. Gegenüber steht die rosa-weiß gemusterte Kathedrale, ein Architekturjuwel.

Ferrara hat aber auch seine eigenen kulinarischen Schätze wie das knusprige coppia ferrarese-Brot und die mit Kürbis gefüllten cappellacci di zucca. Eine Nacht in Ferrara lohnt sich, um die entspannte Atmosphäre und das besondere Flair in Ruhe zu genießen.

Am Nachmittag geht die Reise weiter nach Comacchio.

P.S.: Ein Abstecher in die Abtei Pomposa zahlt sich aus. Das Innere der Abtei ist mit wunderschönen Fresken bemalt.

Tag 6: Klein-Venedig im Po-Delta

In Comacchio, dem kleinen Venedig, bist du in einer Stadt voller Kanäle, Brücken und ruhigem Lagunencharme. Im Herzen des Parco del Delta del Po gelegen, ist Comacchio ideal für eine entspannte Bootsfahrt oder einen Spaziergang entlang der Kanäle. Die örtliche Spezialität, Aal, ist in fast jedem Restaurant zu finden – vielleicht wagst du einen Bissen?

Tag 7-8: Die Königin der Mosaiken

Ravenna ist ein ganz besonderes Highlight dieser Reise. Diese Stadt verzaubert mit fantastischen UNESCO-geschützten Mosaiken, die die goldene Zeit des byzantinischen Reiches näher bringen. Beginne mit der Basilica di San Vitale und dem Mausoleo di Galla Placidia und lass dich von den Farben und Details der Mosaiken in eine andere Zeit entführen. Etwas außerhalb der Stadt erwartet dich die Basilica di Sant’Apollinare in Classe mit weiteren beeindruckenden Kunstwerken.

Für die Besichtigung von Ravenna haben wir einen eigenen ausführlichen Artikel geschrieben - die Stadt ist einer unserer persönlichen Lieblinge.

Tag 9: Die Fette Stadt

Der krönende Abschluss deiner Reise bringt dich nach Bologna, einer Stadt, die so viele kulinarische Highlights zu bieten hat, dass es fast unmöglich ist, sie alle zu probieren. - Daher kommt auch ihr Spitzname! Natürlich musst du die echte Bolognese probieren – hier heißt sie einfach Ragù. Im belebten Quadrilatero findest du Märkte, Delis und Restaurants, die das Herz eines jeden Feinschmeckers höherschlagen lassen. Ein besonderes Erlebnis ist die Basilika San Petronio an der Piazza Maggiore ist das nächste Highlight, bevor du abends im Drogheria della Rosa bei einem traditionellen Menü den Tag ausklingen lässt.

Tag 10: Sightseeing

Starte deinen 2. Tag in Bologna mit einem Besuch des Archiginnasio und seines beeindruckenden Anatomischen Theaters, einem Zeugnis der ältesten Universität Europas. Spaziere durch die Via dell'Indipendenza, Bologna’s Einkaufsstraße und wirf einen Blick durch die Finestra di Via Piella auf Bolognas versteckte Kanäle. Nach einem Mittagessen im lebhaften Mercato delle Erbe führt dich ein Spaziergang unter den ikonischen Portici zur Basilika San Luca mit herrlichem Blick über die Stadt.